掌上梅州讯艾草飘香，清明粄清明将至。清明将至客家人，转屋九游有独属于自己的夸食清明特色小吃——清明粄（艾粄），“清明前后吃艾粄，清明粄一年四季不生病”的清明将至俗语，更是转屋赋予其一份健康平安的美好寓意。

近日，夸食记者在梅城的清明粄大街小巷看到，软糯清香的清明将至清明粄被商家、超市摆在显眼位置，转屋市民纷纷买上一些应节。夸食“我们是清明粄九游前一天晚上做好粄，第二天一大早上蒸笼。清明将至一出锅，转屋便也到了市民买早餐的时间了。”位于梅兴路的客家蒸包店主谢道林告诉记者，一般在清明节前十天开始，买清明粄的顾客就多起来了，一天300个差不多，有时候还不够卖。到了清明节，得翻倍到600个甚至1000个。“我们这店开20多年了，老顾主比较多，好些在外工作生活的客人在回程前会来打包，有当点心路上吃的，有拿回去当‘等路（礼物）’送人的。”谢道林说。

清明粄在客家地区历史悠久，主要由艾叶、白头翁、苎叶、鸡屎藤等青草加上糯米粉、粘米粉制成，客家人一直有吃清明粄祛湿、健脾胃的习惯。客家传统的清明粄无馅料，但近几年，另一种艾叶小吃——青团创意层出不穷，凭借肉松、莲蓉、豆沙等众多口味受到年轻消费者青睐，有些年轻人还会选择在清明时节自制青团。“在传统节日，自己动手做上一份特色小吃，一是应景，二是当心意送给朋友。”市民钟女士已经买好了材料，计划在清明节前一天自制青团，向朋友送上一份“健康平安”。

文/梅州日报记者：刘巧

图/梅州日报记者：林翔

编辑：李子莹

审核：张贝婕

• ·驻蕉岭长潭镇使命队增长白马、新泉与广州工程技术职业学院结对于睁开党建共建行动
• ·人社部：上半年三项社会保险基金总收入4.1万亿元
• ·财政部：上半年全国一般公共预算收入115913亿元
• ·省地税局领导在名山调研时要求保质保量完成税收任务
• ·惠城汝湖大良村落：用“路”破题农文旅融会，激活7000万产值
• ·暑假 学生娃欢乐的盛宴
• ·焰火 燃烧魅力雅安的激情
• ·人社部：上半年三项社会保险基金总收入4.1万亿元
• ·“品味新疆·香约惠州”新疆特色产物推选会乐成举行
• ·三大指标全球领先！我国造船业上半年成绩单来了
• ·过去买房子 如今买生活品质
• ·“金秋助学”圆学子大学梦
• ·商务部：将继续调运救援物资 帮助缅甸人民早日重建家园
• ·夏季，焦虑、抑郁的高发季节
• ·名山县工商局强化基层规范化建设
• ·芦山县总工会为一线职工送清凉